镇江香醋的监管工作促进我市行业发展

    一方面镇江市政府高度重视镇江香醋的质量安全，为规范镇江香醋的生产，提高产品质量，镇江市醋产业协会承担修订了镇江香醋标准，进一步提高了镇江香醋产业的技术门槛。监管部门严把镇江香醋生产准入，注销了57家食醋企业生产许可证，查处和取缔无证生产的食醋“黑窝点”，维护了食醋生产秩序。全市取得食品生产许可证食醋生产企业140家，年产量80万吨，已成为镇江经济发展的一个重要方面。另一方面镇江香醋生产将传统工艺与现代化工业生产相结合，既保留了传统食醋口感，又实现了加工工艺标准化、加工过程机械化，在减轻劳动强度的同时，又提高了产品产量，保证了产品质量的稳定。三是作为镇江的重点产业，镇江香醋行业率先实施生产企业电子监管，将生产全过程控制纳入电子监管平台，从产品原料控制、生产加工过程、产品检验、出厂销售，实时上传相关信息，监管人员通过监管平台即可获取企业生产信息。在此平台基础上，将监管平台进一步延伸，消费者通过手机扫描每一个产品的电子条码就可获取产品相关信息，实现了全民监督，使得假冒产品无处藏身，保证了合法企业权利。
    食品生产传统工艺与现代化生产如何衔接，如何实现食品质量全民监督，一直是困扰食品行业发展和质量安全监管的两大难点，镇江香醋行业监管工作，为我们起到了示范作用。

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